Recette de roulés à la cannelle et rooibos

Pour la pâte :

3 cc de Rooïbos

1 sachet de levure boulangère

350g de farine

35g de sirop d’agave

1 pincée de sel

90g de margarine

Pour le mélange à la cannelle :

60g de beurre mou

2cc de cannelle

40 de sucre complet

Pour le glaçage :

100g de sirop d’agave

1 blanc d’œuf

Quelques gouttes de jus de citron

RECETTE

Infusez votre infusion rooïbos dans le lait préalablement chauffé puis versez-la dans votre bol.

Ajoutez la levure boulangère et fouettez quelques minutes.

Formez une boule et laissez poser durant une heure et demi sous un torchon.

Pendant ce temps, préparez le mélange à la cannelle en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Le mélange doit avoir la consistance d’une pommade afin de l’étaler plus facilement.

Dégazer la pâte et formez un rectangle. Étalez le mélange sur tout le rectangle en laissant les bordures supérieure et inférieure vides.

Roulé à la cannelle

Découpez des bandes dans la largeur de 1,5 à 2 cm. Les enroulez sur elles-mêmes.

Placez-les sur une plaque et laissez de nouveau reposer une heure. Préchauffez le four à 180° et enfournez les roulés pendant 15 minutes.

Préparez le glaçage en mélangeant les ingrédients. Versez le glaçage sur les roulés.